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本发明提供一种素食制品的制造方法，其包含下列步骤：将素肉原料进行复水并拆丝成细丝状的素肉胚；于该素肉胚加入含菇类的结着剂，以形成组合蛋白团；将该组合蛋白团塑型或填入模具中以进行成型步骤；将已成型的该组合蛋白团进行加热；及将加热后的该组合蛋白...
该专利属于财团法人食品工业发展研究所所有，仅供学习研究参考，未经过财团法人食品工业发展研究所授权不得商用。

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