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本发明的课题是提供通过对植物系原料实施两阶段的水解处理而能够从植物系原料极其容易地提取高纯度甘露糖的甘露糖提取方法。其解决手段是通过历经如下工序而从植物系原料中提取甘露糖：第一水解工序S1，将植物系原料M1与弱酸或稀释强酸的第一酸催化剂A1...该专利属于二村化学株式会社;国立大学法人东京工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过二村化学株式会社;国立大学法人东京工业大学授权不得商用。