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本发明公开了一种磷酸化修饰大米谷蛋白凝胶包封核黄素的制备方法，是以碎米为原料，首先采用碱提酸沉法得到大米谷蛋白，然后将大米谷蛋白与三聚磷酸钠混合后制备磷酸化大米谷蛋白，经加热、冷却等步骤，加入一定量的核黄素，最后加入凝胶诱导剂形成包封核黄素...
该专利属于合肥工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过合肥工业大学授权不得商用。

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