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本发明公开了一种酶交联大米谷蛋白‑甜菜果胶复合凝胶的制备方法，是以碎米为原料，采用碱提酸沉法得到大米谷蛋白，先将大米谷蛋白溶液与甜菜果胶溶液充分混合，再加入漆酶，最后加热冷却获得大米谷蛋白‑甜菜果胶复合凝胶。本方法使用漆酶交联制备复合凝胶，...
该专利属于合肥工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过合肥工业大学授权不得商用。

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