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本发明适用于食品技术领域，提供了一种微胶囊食品保鲜剂及其制备方法和应用，该微胶囊食品保鲜剂包括芯材和壁材，其中，所述芯材包括以下组分：丁香精油、乳香精油、茶多酚；所述壁材包括以下组分：改性壳聚糖、果胶；所述改性壳聚糖为叶酸和卵磷脂复合改性的...
该专利属于徐州工程学院所有，仅供学习研究参考，未经过徐州工程学院授权不得商用。

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