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本发明公开了一种烹饪酱汁及其制备方法，采用过热蒸汽对牛肉和鸡肉进行变温、分段脱脂处理，既有效降低了胆固醇含量，又最大限度地获取了牛肉和鸡肉中的营养和风味物质，并与其它营养物质、功能性物质、呈色呈味物质科学复配，经乳酸菌发酵将营养和风味物质降...
该专利属于宁夏红山河食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏红山河食品股份有限公司授权不得商用。

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