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本发明涉及一种风味红茶的制备方法，包括以下步骤：⑴外援酶种类的选择以及复配比例的确定；⑵茶叶的萎凋过程喷洒混合酶溶液；⑶茶叶揉捻过程中也要不断喷洒混合酶溶液；⑷茶叶发酵；⑸最后将发酵后的红茶进行干燥后得到成品。本发明方法采用碱性蛋白酶和木瓜...
该专利属于广西科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过广西科技大学授权不得商用。

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