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本发明提供一种米粉的制备工艺，其制备的主要工艺流程是生米清洗，浸泡软化，然后再次清洗去味，然后加入配料，并配比加入煮熟后的大米并搅拌均匀，将搅拌均匀后的混料进行磨浆、乳化、真空去泡操作后，进行蒸粉、低温老化操作、切丝、包装后的产品即为本发明...
该专利属于张基冲所有，仅供学习研究参考，未经过张基冲授权不得商用。

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