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本实用新型属于食品灭菌技术领域，具体为采用高压脉冲电场的牛奶灭菌装置。其采用高压脉冲电场，利用电场的温度效应，使牛奶产生一定的温度，利用高压脉冲电场的电穿孔效应，破坏微生物细胞膜的完整性，使细胞内部的遗传物质流出来，从而杀灭牛奶中的微生物。...
该专利属于季华实验室;复旦大学所有，仅供学习研究参考，未经过季华实验室;复旦大学授权不得商用。

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