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本发明涉及一种检测陈皮的陈化方式的方法。本发明将5‑羟甲基糠醛作为标志物应用于检测陈皮的陈化方式中，方法包括：取待测陈皮，检测所述待测陈皮中5‑羟甲基糠醛的含量。本发明通过对多批次的不同来源、不同陈化年份、不同陈化方式的陈皮中的5‑羟甲基糠...
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