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本发明公开了一种蓝莓保健醋及其生产方法，包括如下质量百分比的原料：冻蓝莓84～98％、偏重亚硫酸钾0.001～0.02％、果胶酶0.1～5％、红曲米粉1.4～5％、酵母菌0.1～3％、乳酸菌粉0.1～1％、醋酸杆菌粉0.3～2％。混合发酵工...该专利属于温州科技职业学院;文成县现代农业与康养产业研究院所有，仅供学习研究参考，未经过温州科技职业学院;文成县现代农业与康养产业研究院授权不得商用。