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本发明公开了一种鸡肉味香精的加工工艺，其特征在于包括有如下步骤：1）鸡骨架洗净并选修；2）高温软化；3）粉碎成粗骨泥；4）磨细成细骨泥；5）预处理，将细骨泥加热处理；6）恒温水解，添加复合酶在恒温状态下进行水解；7）灭酶；8）离心过滤，去除...
该专利属于浙江味海食品配料有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江味海食品配料有限公司授权不得商用。

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