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本发明提供一种可用于烘焙食品的巧克力及其制品。具体而言，本发明涉及一种巧克力浆料，基于巧克力浆料总重量计，所述巧克力浆料包含以下组分：(1)甜味剂，所述甜味剂包含蔗糖和/或乳糖，且乳糖的含量少于蔗糖；(2)油脂组合物≤32％；(3)米粞粉≤...该专利属于丰益(上海)生物技术研发中心有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过丰益(上海)生物技术研发中心有限公司授权不得商用。
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本发明提供一种可用于烘焙食品的巧克力及其制品。具体而言，本发明涉及一种巧克力浆料，基于巧克力浆料总重量计，所述巧克力浆料包含以下组分：(1)甜味剂，所述甜味剂包含蔗糖和/或乳糖，且乳糖的含量少于蔗糖；(2)油脂组合物≤32％；(3)米粞粉≤...