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本发明涉及酸奶技术领域，针对常温酸奶蛋白含量较低，直接引入高蛋白影响常温酸奶质构和口感品质的问题，公开一种可常温存放的高蛋白酸奶及其制备方法，制备1000mL的高蛋白酸奶扣除用水外还包括如下组分：奶粉80～150g，浓缩乳清蛋白20～100...该专利属于杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司授权不得商用。