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本发明公开了一种豆花专用大豆蛋白粉的生产方法，具体包括以下步骤：(1)将大豆放入水中浸泡14‑16h，然后打碎磨浆，过滤去渣，滤液进行高压蒸汽灭菌，冷却，得到豆浆；(2)向豆浆中滴加柠檬酸调节pH值至5.0‑6.0，然后加入中性蛋白酶进行酶...该专利属于黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司授权不得商用。
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本发明公开了一种豆花专用大豆蛋白粉的生产方法，具体包括以下步骤：(1)将大豆放入水中浸泡14‑16h，然后打碎磨浆，过滤去渣，滤液进行高压蒸汽灭菌，冷却，得到豆浆；(2)向豆浆中滴加柠檬酸调节pH值至5.0‑6.0，然后加入中性蛋白酶进行酶...