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本发明属于魔芋食品加工领域。一种魔芋米的制备方法，包括以下步骤：将魔芋精粉、变性淀粉以及纯水混合，搅拌溶解，加纯水搅拌，静置膨化，形成稳定的膏状浆体；加入钙离子型固化剂，移至精炼机中精炼，制得魔芋凝胶；将魔芋凝胶通过制米粒机以特定形状挤入流...
该专利属于惠州旺嘉食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过惠州旺嘉食品有限公司授权不得商用。

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