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本发明提供一种酿造酱油氨基酸态氮含量是否符合一定级别的快速检测方法，通过酱油脱色，滴加指示剂，先滴一元强碱中和酸，再滴加中性甲醛转化，再滴加最低标准的等物质的量的一元强碱，根据颜色变化直接判别样本是否合格。无需用电源和酸度计等仪器滴定，不存...
该专利属于郑州科技学院所有，仅供学习研究参考，未经过郑州科技学院授权不得商用。

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