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本发明公开了一种大黄鱼用腌制剂及其腌制方法，属于水产加工技术领域，该大黄鱼用腌制剂按重量百分比计包括1.5‑2％的氯化钠、0.1‑0.12％的三聚磷酸钠、0.08‑0.1％的焦磷酸钠、0.14‑0.16％的瓜尔胶、0.8‑1％的魔芋葡甘聚糖...该专利属于福建省宁德市好顺水产养殖有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建省宁德市好顺水产养殖有限公司授权不得商用。
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