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本发明公开了一种牛排的制备工艺，涉及肉类食品加工的技术领域，其包括以下步骤：S1，解冻；S2，修整；S3，注射；S4，腌制；S5，整形；S6，冷冻；S7，锯片；S8，包装；腌制料包括以下组分：生姜汁、蚝油、老抽、牛肉精膏、干粉料、水。在真空...
该专利属于温州市顶诺食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过温州市顶诺食品有限公司授权不得商用。

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