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一种米饺专用粉、制备方法及其制备的米饺皮和方法，所述米饺专用粉包括以下原料：大米原料粉、糯米粉和谷朊粉。所述制备方法是将大米原料粉、糯米粉和谷朊粉，或还有小麦纤维粉、三聚磷酸盐和大豆多糖混配，拌匀，即成。所述米饺皮主要由以下原料及重量份制成...该专利属于湖南粮食集团有限责任公司;中南粮油食品科学研究院有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南粮食集团有限责任公司;中南粮油食品科学研究院有限公司授权不得商用。