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提出一种味道改善，特别是矿物质味道减弱的浓缩乳，其可由此得到：(a)以本身已知的方法分离原料乳或全脂乳，得到脱脂乳部分和奶油部分；(b)将由步骤(a)得到脱脂乳部分进行超滤，并得到蛋白质富集并且部分脱除矿物质的截留物R1和脱除蛋白质的渗透液...
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