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本发明涉及食品发酵领域，特别是涉及一种食品发酵釜及其发酵方法，该方法包括以下步骤：1、将锁定勾板与盖板分离，转动盖板至锁定杆滑入上盖固定孔内，从而将盖板保持开盖状态；2、材料加入反应桶内后，将锁定杆滑出上盖固定孔，弹簧弹力推动滑块使盖板回转...
该专利属于吴鹏所有，仅供学习研究参考，未经过吴鹏授权不得商用。

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