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本发明公开了一种高亚油酸抗氧化型粉末油脂的制备工艺，属于功能型粉末油脂加工技术领域。本工艺的具体步骤是：(1)大豆分离蛋白溶液与葡聚糖溶液混合，冷冻干燥得糖化蛋白；(2)糖化蛋白溶液与没食子儿茶素溶液和共轭亚油酸溶液混合，并进行高速剪切乳化...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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