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本发明属于甜菊糖技术领域，提供了一种高纯度酶改制甜菊糖苷的制备方法，包括：将甜菊糖苷与糊精溶解在水中；添加反应酶，搅拌均匀；在60‑70℃条件下反应24‑48h；添加糊精继续反应5h，添加量为糊精量的10％‑20％；升温至90‑105℃将酶...该专利属于江苏史蒂文生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江苏史蒂文生物科技有限公司授权不得商用。
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本发明属于甜菊糖技术领域，提供了一种高纯度酶改制甜菊糖苷的制备方法，包括：将甜菊糖苷与糊精溶解在水中；添加反应酶，搅拌均匀；在60‑70℃条件下反应24‑48h；添加糊精继续反应5h，添加量为糊精量的10％‑20％；升温至90‑105℃将酶...