温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。
本发明公开了一种白酸汤发酵菌剂及用其制备的白酸汤，按下述方法制备而成：分别将干酪乳杆菌和酿酒酵母扩繁培养，得干酪乳杆菌菌泥和酿酒酵母菌泥；经混合发酵后，加入冷冻保护剂，冷冻干燥，包装。所述发酵菌剂可加快白酸汤成熟，缩短发酵周期，产酸稳定、得...该专利属于贵州省生物技术研究所(贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所)所有，仅供学习研究参考，未经过贵州省生物技术研究所(贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所)授权不得商用。