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本发明公开了一种鸡油菌葛根萌芽米醋及其制备方法，属于酿造食品技术领域。本发明是以如下步骤实现：1)用乳酸菌发酵葛根浆液；2)在萌芽米上培养鸡油菌；3)将长出鸡油菌菌丝的萌芽米液化、糖化、酒化；4)将葛根乳酸发酵液与鸡油菌发酵萌芽米酒混合；5...
该专利属于吉林农业科技学院所有，仅供学习研究参考，未经过吉林农业科技学院授权不得商用。

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