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本发明公开了一种利用维生素E微胶囊提高煎炸油体系稳定性的方法，属于高分子材料技术领域。本发明将维生素E用具有热稳定性的脂溶性壁材微胶囊化后应用于高温油脂体系中。本发明以乙基纤维素为壁材，维生素E为芯材，壁材和芯材分别溶解并均匀分散至乙醇中，...
该专利属于江南大学;中粮福临门食品营销有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学;中粮福临门食品营销有限公司授权不得商用。

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