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本发明公开一种热聚集介导的茶多酚‑大豆蛋白微球颗粒的制备工艺方法，属于大豆蛋白产品开发领域。该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白(SPI)；(2)配置SPI和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)溶液(3)SPI溶液进行加热处理后，立即...
该专利属于东北农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过东北农业大学授权不得商用。

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