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本发明公开了一种从植物鲜果中提取花青素的方法。该方法是一种酶解联合超声处理从植物鲜果中提取花青素的方法，其中，本发明使用纤维素酶、果胶酶以及木聚糖酶对植物鲜果进行酶解，相较于单一一种酶，复合酶的使用能够大大提高花青素的提取效率，缩短了酶解时...
该专利属于义乌市沁润食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过义乌市沁润食品有限公司授权不得商用。

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