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本发明涉及一种大蒜的减菌方法及其产品和应用，所述大蒜的减菌方法包括：将大蒜用含有过氧乙酸的减菌液进行浸泡。本发明创造性地将过氧乙酸作为减菌液的主要功效成分，对大蒜进行浸泡，将大蒜的带菌量显著减少，且减菌处理后的大蒜其色泽、口感及营养成分变化...
该专利属于河南双汇投资发展股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过河南双汇投资发展股份有限公司授权不得商用。

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