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本发明属于豆制品发酵技术领域，提供了一种功能型发酵豆制品的制备方法、发酵豆制品及应用。所述方法包括将大豆浸泡，进行微波处理；将微波处理后的大豆再次浸泡，吸足水分，加压蒸煮，发酵，得到发酵豆制品。原料经微波处理后得到的发酵豆制品与未经微波处理...
该专利属于齐齐哈尔大学所有，仅供学习研究参考，未经过齐齐哈尔大学授权不得商用。

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