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本发明公开了一种腐竹生产护色工艺，包括如下步骤：步骤1：黄豆的选择，步骤2：黄豆的去皮浸泡处理，步骤3：黄豆的磨浆处理，步骤4：护色处理，步骤5：黄豆的煮浆和滤浆处理，步骤6：黄豆的熬皮和揭皮处理，步骤7：腐竹的干燥，本发明涉及腐竹生产技术...
该专利属于淮北市铚康食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过淮北市铚康食品有限公司授权不得商用。

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