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本发明公开了一种酶解制备高纯度大豆肽粉方法，以大豆蛋白与水为原料，制备工艺包括以下步骤：步骤一：将大豆蛋白与水按1：5～7的比例经高压均质机进行混合均匀，打碎大的分子；步骤二：加入蛋白酶，调节pH在6.2～7.4之间，温度为48～53℃，酶...该专利属于陕西沐亿康美生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过陕西沐亿康美生物科技有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种酶解制备高纯度大豆肽粉方法，以大豆蛋白与水为原料，制备工艺包括以下步骤：步骤一：将大豆蛋白与水按1：5～7的比例经高压均质机进行混合均匀，打碎大的分子；步骤二：加入蛋白酶，调节pH在6.2～7.4之间，温度为48～53℃，酶...