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本发明提供了一种优化口感和冷冻稳定性的速冻汤圆的制作方法，采用超声波辅助浸泡、研磨、压滤等方式制备水磨粉，利用水磨粉制作中的副产物‑滤液制备乳化液，采用双螺杆挤压制备了糊化水磨粉；将糊化水磨粉、乳化液添加于速冻汤圆生产，提高了速冻汤圆的冷冻...
该专利属于淮北徽香昱原早餐工程有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过淮北徽香昱原早餐工程有限责任公司授权不得商用。

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