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本发明提供一种豆渣米粉及其制备方法，涉及大米加工技术领域。所述豆渣米粉包括米粉、玉米淀粉、纳米豆渣粉，所述纳米豆渣粉的颗粒直径小于5um。通过控制豆渣粉的颗粒直径，在不影响米粉凝胶的同时使得米粉留有间隙，便于复水时吸收调味料，入味快、入味好...
该专利属于安徽天利粮油集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽天利粮油集团股份有限公司授权不得商用。

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