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一种胶原蛋白基人造食用固体脂肪及其制备方法，具体包括如下步骤：(1)胶原纤维溶液与油相混合、乳化后得到皮克林乳液；(2)向上述皮克林乳液中继续逐滴加入油相，至油相体积分数提高至40％以上，超声乳化形成中高内相乳液；(3)将中高内相乳液水浴加...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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