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本发明涉及一种提高苹果醋醋化阶段非挥发性有机酸含量的方法，本发明以苹果为原料，以2.524作为酿酒酵母，以A.GP‑1为醋酸菌种，向苹果醋酒化阶段的苹果酒中添加吡哆醇、异亮氨酸、谷氨酸营养因子的方法，改善或阻止醋酸菌代谢酸循环过程相关酶的活...该专利属于中华全国供销合作总社济南果品研究院;绿杰股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过中华全国供销合作总社济南果品研究院;绿杰股份有限公司授权不得商用。