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本发明属于食品微生物、发酵及调味品增鲜技术领域，具体地说，本发明涉及一种新型、口感温和、风味独特、富含呈味核苷酸二钠的复合提鲜制品及其质构方法。该产品含肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、氨基酸、肉香等复合风味的有色物质、糖、有机酸、无机盐、蛋白质分子...该专利属于广东肇庆星湖生物科技股份有限公司;肇东星湖生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广东肇庆星湖生物科技股份有限公司;肇东星湖生物科技有限公司授权不得商用。