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本发明公开一种江南佛跳墙及其制备方法，江南佛跳墙包括有以下原料：红烧汁150g、海参20g、花胶40g、干贝4粒、花菇1只和海湾扇贝1粒；该红烧汁由以下原料明火熬制8小时形成：猪骨50斤、鸡50斤、水300斤、干贝1斤、火腿2斤、酱油1斤、...
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