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本发明公开了一种大豆提取大豆蛋白的提取方法，本发明将大豆在水和乙醇中进行浸泡，然后粉碎均质，然后将大豆进行烘干；得到大豆蛋白粗粉；将大豆蛋白粗粉与水、碱性溶液和脂肪酶混合反应，并超声离心，得到大豆蛋白细粉；最后进行杀菌得到大豆蛋白。本发明大...
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