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本发明属于食品领域，具体公开了一种含活性蛋白的发酵乳的制备方法，它包括净乳、降温、储存、溶解、均质、杀菌、降温、发酵、破乳冷却、灌装后熟等步骤。本发明采用蒸汽直接加热杀菌，保留了牛乳中蛋白的活性和乳清蛋白的结构，粘度低，流动性好，口感细腻，...
该专利属于石家庄君乐宝乳业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过石家庄君乐宝乳业有限公司授权不得商用。

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