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本发明提供了一种巧克力风味中性慕斯及其制备方法，涉及食品技术领域。本发明所述慕斯包括以下质量百分含量的原料：牛奶40～70％、稀奶油5～15％、蛋白粉1～5％、白砂糖10～20％、炼乳0.1～2％、明胶0.5～2％、刺槐豆胶0.1～2％、蔗...
该专利属于南京卫岗乳业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京卫岗乳业有限公司授权不得商用。

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