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一种黄筋肥牛的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明为了解决目前市场上牛肉产品单一，口感还有待进一步提升的问题，所述方法具体步骤为：将牛脖肉、保乐肩或上脑中的任意一种与牛脂肪和牛板筋，缓化至中心温度为‑2～5℃即可；原料修整：去除原料中的各...该专利属于黑龙江大庄园肉业集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江大庄园肉业集团有限公司授权不得商用。
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一种黄筋肥牛的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明为了解决目前市场上牛肉产品单一，口感还有待进一步提升的问题，所述方法具体步骤为：将牛脖肉、保乐肩或上脑中的任意一种与牛脂肪和牛板筋，缓化至中心温度为‑2～5℃即可；原料修整：去除原料中的各...