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本发明提供了一种发酵椰子水饮料基料、发酵椰子水饮料及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：将椰子水加热到75‑85℃杀菌15‑20s，然后冷却至40‑45℃；接种保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌，接种量为4‑6％，在35‑40℃发酵18‑32h，得...该专利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过内蒙古伊利实业集团股份有限公司授权不得商用。
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本发明提供了一种发酵椰子水饮料基料、发酵椰子水饮料及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：将椰子水加热到75‑85℃杀菌15‑20s，然后冷却至40‑45℃；接种保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌，接种量为4‑6％，在35‑40℃发酵18‑32h，得...