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本发明提供了即食风味鱼丸的加工方法，属于水产品加工与保藏技术领域。该产品以冷冻鱼糜、大豆蛋白、乳清蛋白、食盐、谷氨酰胺转氨酶、红薯淀粉、黄酒、花椒水、乙酰化磷酸酯、五香粉、菠菜粉、味精、冰水、壳聚糖、乳酸菌链球素为原辅料，经冷冻鱼糜解冻、斩...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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