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本发明涉及一种脆皮鸡腿的加工方法，采用注射腌制和滚揉相结合的方法进行腌制，大大提高了腌制效果，缩短了腌制时间，并且使鸡腿内部也具备了较佳的风味；另外，本发明采用特定配方的预拌粉进行裹粉，特别适合鸡腿的真空油炸工艺，打破了传统方法中运用面包糠...
该专利属于上海香尚香食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海香尚香食品有限公司授权不得商用。

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