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本发明公开了一种西梅蜜饯及其生产工艺，属于蜜饯加工技术领域，其按照生产工艺，包括依次进行的挑选、清洗、漂烫、冷却、刺孔、渗糖、沥糖、洗糖、烘烤和回软步骤，渗糖包括如下步骤：将刺孔后的西梅坯在糖液中浸泡软化1～2h，然后采用真空渗糖和正压渗糖...
该专利属于金果园老农(北京)食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过金果园老农(北京)食品股份有限公司授权不得商用。

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