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本发明属于水产品加工领域，涉及一种鱼皮的超声乳化脱脂方法。本发明通过按质量份数为5‑10份戊二醛、70‑80份蒸馏水、5‑8份盐预鞣鱼皮2h后，用5‑10份甲酸钠和3‑8份碳酸二钠将鱼皮的PH调整为4.0，制得预鞣后的鱼皮；将预鞣后的鱼皮切...
该专利属于张玉玲所有，仅供学习研究参考，未经过张玉玲授权不得商用。

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