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本发明提供一种潘糖的生产方法，包括如下步骤：(1)向淀粉加水配成淀粉乳，加入耐高温α‑淀粉酶，并经液化后得到液化液；将液化液pH调节至5.0～5.5，加入β‑淀粉酶、普鲁兰酶，反应10～12h后再加入麦芽糖生成酶，糖化至麦芽糖≥90％，制得...
该专利属于广州双桥股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州双桥股份有限公司授权不得商用。

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