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本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种高品质鱼明胶吉利丁粉制作方法。鱼明胶吉利丁粉的制备原料包括鱼明胶、柠檬酸、高酯果胶和水；所述高酯果胶的酯化度至少在50％以上；以所述鱼明胶吉利丁粉的制备原料的总量为基准，鱼明胶的量为1‑5重量％，柠...
该专利属于江西师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过江西师范大学授权不得商用。

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